鲍鱼硬了是不是死了

当水中养的鲍鱼快死时，肉会变硬失去附着力，叫“嘴硬”。若被挤压，肉变硬且太臭，则必死。选柔软有力的肉脚能紧吸附硬物，吸附越紧越旺盛。不仅鲍鱼如此，其他贝类亦然。多肉脚僵硬迟缓、新鲜感不高者，味道大打折扣。