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美食知识
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明宇2024-08-21 进行了回答为了防止鸡蛋在煮的时候打碎，可以先将鸡蛋在冷水中浸泡一会儿，然后放入冷水中煮至沸腾。这样可以防止炒菜时蛋壳开裂。另外，煮鸡蛋时最好不要用火，如果火太大，蛋壳内的空气会迅速膨胀，导致蛋壳爆裂。一般建议用中火。0