阿胶糕为什么要加黄酒

1. 在熬制阿胶糕时，使用黄酒进行浸泡可以更好地发挥其滋补效果。 2. 由于阿胶本身带有腥味，添加米酒能有效消除这种味道，使阿胶糕口感更佳。 3. 阿胶糕的质地较硬，若浸泡于黄酒中，可以使阿胶糕变得更加柔软。