鹅蛋清和黄的营养价值

蛋黄富含胆固醇、卵磷脂、蛋黄蛋白、维生素和矿物质，能为人体补充各种营养物质，具有补中益气的功效。蛋黄是黄色的原因之一是因为它含有核黄素，可预防角膜炎、唇炎等。鹅蛋白的主要成分是蛋白质，还有少量的脂肪、维生素和矿物质，鹅蛋中的蛋白质是完全蛋白质，易于人体消化吸收。适量食用可以强身健体，增强身体抵抗力，但不适合蛋白质过敏的人。