如何挑选芦笋

挑选芦笋时，最好选择直的茎，没有侧芽生长且没有裂缝和昆虫眼。此外，要选择紧实度好的芦笋，说明更新鲜。如果有一个萎缩或开裂的芦苇尖，不要选择它。可以用指甲轻轻捏住芦笋茎，很容易夹进去表示新鲜，花很大力气捏则可能老了，木质开始出现在底部味道会变差。