熬好的草莓酱是趁热装瓶吗

果酱制作后应立即装瓶，因为自制的果酱无防腐剂。在装瓶前，瓶子和瓶盖必须经过消毒，可以选择煮沸或喷洒酒精。装瓶时要快速，避免溢出或瓶子膨胀，通常八分钟即可。装好后不要立即拧紧，倒置晾凉或蒸十分钟以排出空气，再拧紧瓶盖并冷藏保存。此法可延长果酱保质期至三四个月，但开盖后要尽快食用，每次取用都要用干净的勺子，且不加水和油。