胡萝卜和白萝卜有什么区别

Question

好多昱LV.1

于 2026-05-14 进行了提问收获 1 个回答

超市里胡萝卜和白萝卜都叫萝卜，但颜色不一样，价格也不一样。做菜的时候不知道什么时候用胡萝卜，什么时候用白萝卜。胡萝卜炖牛肉，白萝卜炖排骨，这样搭配是不是有讲究。两种萝卜的营养成分和口感有什么不同，做菜应该怎么选择？

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 举报

砂糖橘 · Answer 1

上周我在菜市场也纠结过这事儿，后来跟摊主聊才明白。胡萝卜甜脆、耐煮，配牛肉能解腻提鲜；白萝卜水分多、易入味，炖排骨吸满汤汁特别鲜。营养上胡萝卜β-胡萝卜素高，白萝卜维生素C和芥子油丰富，促消化。炒菜选胡萝卜，煲汤选白萝卜，凉拌两者都行，看你喜欢脆的还是软的口感。