姚嘉雄LV.2
于 2024-08-08 进行了提问 收获 1 个回答
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所属分类
美食知识
回答数量
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桃园路2024-08-22 进行了回答
鸡精和鸡粉是两种不同的调味品，它们的来源也不同。鸡精不是从鸡身上提取的，而是一种复合调味料，含有味精、鲜辅、盐、糖、鸡粉、香料等成分。其谷氨酸含量小于40%，只能放在复合调味料系列中。鸡粉则是用鸡肉、鸡蛋、鸡骨头等经过特殊工艺制成的调味品，含有盐、糖、味精、鸡粉、香辛料、肌苷酸、鸟苷酸、鸡精等多种成分，具有鲜味和鸡肉味。
