蔬菜买回来要不要先洗再放冰箱

买回来的青菜要不要先洗，其实要看情况。如果买回家马上做着吃，那洗了直接下锅最省事；要是想存几天，最好别急着洗。带土的青菜裹上报纸或厨房纸，装进透气的保鲜袋，能多撑两三天。洗过的菜就像淋了雨的叶子，水汽闷在袋子里容易烂。像西兰花这种花球菜，掰成小朵冲洗后甩干水分，撒点盐腌十分钟再挤干，冻起来口感变化不大。记得每次拿菜前都检查一下有没有霉斑，发现蔫软的赶紧吃掉。