燕窝没有炖烂可以吃吗

燕窝的主要成分是水溶性蛋白质，正规的燕窝经过消毒处理。即使未煮熟，对人体无害，不影响吸收。若未煮熟，可放回继续炖至熟透，炖20-35分钟口感顺滑。炖前5分钟放冰糖或炖后加糖，但不超过40分钟。燕窝属于蛋白质食品，发泡过程中需注意，建议用矿泉水或纯净水浸泡。燕窝不可生吃，要好好收藏以免变质。