夏天给老人小孩煲汤要注意什么

家里上有老下有小，夏天煲汤确实得花点心思。老人脾胃弱，汤太凉喝了容易拉肚子，所以煲好的汤最好放温了再喝，别刚端上来就灌。小孩嘛，对味道敏感，不爱喝带药味的汤，选食材时就得挑些本身味道清淡又能提鲜的。 底料可以用瘦一点的排骨或者去皮的鸡肉，炖出来汤清不油腻，老人和小孩肠胃都能接受。搭配蔬菜的话，冬瓜、丝瓜、玉米都不错，煮软后自带甜味，小孩说不定还爱喝两口。要是想加点“料”补一补，选太子参、莲子这类味道淡的，别放当归、枸杞那些重口味的，不然孩子皱着眉头不肯喝。 放盐也有讲究，千万别一开始就放，不然肉会变柴，汤也没那么鲜。等汤炖好前十分钟再撒点盐，稍微搅匀就行，尝一口觉得够味就够了，毕竟清淡点对身体也好。