静水流深LV.1
于 2026-06-05 进行了提问 收获 个回答
为什么红烧肉要先用糖炒色
做红烧肉的时候，第一步不是直接炖，而是先用油把冰糖炒化，炒到冒泡变成焦糖色，再把肉放进去翻炒上色。这样做出来的红烧肉颜色红亮，看着就有食欲。为什么不能用老抽直接上色，糖色和老抽做出来的红烧肉味道有什么不一样？
风险提示：用户发表的所有内容仅代表其个人观点，不代表本站的立场，请勿用作决策之依据。
所属分类
美食知识
回答数量
0
问题状态
讨论中
参与回答
有经验或补充信息？可以围绕问题本身给出清晰、具体的答案。
我要回答
