土豆吃着很脆是没熟吗

不一定。土豆丝很脆，但不一定没熟。炸之前会在水里泡一段时间，降低淀粉含量，然后爆炒，短时间内炒土豆且保持酥脆感。如果不确定土豆熟不熟，可以看颜色、压土豆丝和尝味道。土豆熟了会变半透明且没有白，能分开成熟的土豆，尝起来新鲜可口且没有生的熟。