蒸螃蟹是肚子朝上还是朝下

为了给螃蟹留下更新鲜的味道，一般会选择蒸。蒸螃蟹的时候，螃蟹的肚子上有很多缺口，并且后壳无缝。所以当它受热时，为了防止螃蟹体内的浆糊从肚子的缝隙里流出来，把螃蟹的肚子向上翻，外壳背面朝下放置，锁住螃蟹的鲜美味道。