包粽子用冷水泡糯米还是热水

建议用冷水泡，让糯米吸收膨胀。虽然热水可以缩短浸泡时间，但会使糯米变质，出现酸味，影响粽子口感。若时间紧张，可用温水（约30度）浸泡40分钟，注意观察糯米状态，避免过长时间浸泡导致酸味。