做山药饼用什么山药好

山药有众多种类，但无论哪种都富含淀粉、碳水化合物、蛋白质、粗纤维、糖、矿物质和维生素等营养成分。中医认为山药具有健脾和胃、生津益肺、补肾涩精的功效，因此不同种类的山药在营养元素和药理作用上并无显著差别。所以，我们可以根据个人口味和需求选择任何一种山药来制作山药饼。