炖羊排怎么去除膻味

首先，将食材焯水，然后与有鱼腥味的食材一起炖煮。羊肉本身较肥，羊排上的血腥味较重，因此在炖煮前，可以通过焯水来排除血水，减少腥味。同时，在羊排焯水的过程中，加入一些去腥成分，如白酒、料酒、生姜、大蒜等，可以更好地去除羊排的腥味，提升其口感。