牛肉切开为什么会有绿色

牛肉的肌肉纤维非常细，直径通常小于头发厚度的十分之一，因此无法用肉眼观察。然而，当我们垂直于肌肉纤维的方向切开一块牛肉时，会看到肌肉纤维切面发出绿色荧光。这种现象被称为“光栅衍射”，在光学上是一种正常现象。这主要是因为牛肉中的肌纤维对光线产生了特殊的衍射效果。