鹅蛋变绿了还能吃吗

新鲜的鹅蛋无论是生还是煮熟，颜色都应保持正常。生鹅蛋清应透明清澈，煮熟后呈米色；蛋黄则应是亮黄色的，煮熟后变为坚实的黄色。如果鹅蛋变绿，那很可能是因为保存不当，与空气中的氧气发生反应导致的。然而，食用变质的鹅蛋对健康有损，因此一旦发现鹅蛋变绿，就不应再食用。