鲜香菇长白毛是发霉不

香菇的营养价值和食用价值都很高，但如果放置时间过长，会老化并发出白色孢子。虽然此时的香菇仍有香气，质地不会湿粘，无异味，可以食用，但味道巳不佳，需尽快食用以防营养流失过多或长期变质。然而，如果香菇被霉菌入侵，表面的白毛是霉菌菌丝的实体，香菇柄变黑腐烂，就不能再食用了，以免对人体健康构成威胁。