电压力锅做蛋糕怎么做蓬松

首先，要确保所有容器都无水和油渍，因为使用电压力锅做蛋糕时，任何水分都可能影响蛋糕的质地。其次，选择中筋或低筋面粉，避免使用高筋面粉，这样可以保证蛋糕不会过于紧实。再者，在搅拌蛋清和面糊时，要确保充分混合，以增加蛋糕的蓬松度。最后，不要频繁打开排气阀，否则蛋糕可能会变成面饼。完成后，将蛋糕倒置晾凉，这样可以避免其塌陷。