怎么防止莴笋变色

为避免生菜变色，应将其与氧气隔离。可以将生菜泡水，但此方法并不持久，最好在5小时内食用以防生菜滋生细菌。另外，也可以将切好的生菜焯水后放入保鲜碗密封，再放入冰箱保存。这样既能防止生菜变色，也能延长其保鲜时间。