月饼回油是啥意思

月饼返油是制作过程中的一种现象，指的是将月饼放置几天后，月饼馅料中的水分会转移到月饼皮上，使得皮变得更软、更油。这个过程有助于提升月饼的口感，使皮更加美味。同时，月饼里的油也会渗出来，让整个月饼看起来油亮有光泽。因此，一般建议在月饼油回后再食用，以获得最佳的口感和外观。