酵母发面不发怎么补救

酵母没有毛的原因多种多样，解决方式也需视情况而定。首先，如果酵母数量不足或环境温度过低，会导致酵母发酵缓慢，此时应尽量调节酵母的发酵环境温度，但要注意温度不能过高。其次，如果温度过高，可能会烧死酵母或者使面团无法发酵，这种情况下只能改变用途。最后，如果发酵时间过短，面团可能未充分发酵，此时可以适当延长发酵时间。