酵母烫死了怎么补救

被烧死的酵母无法补救。在一定范围内，温度越高，酵母发酵得越快，天然气产量也会增加。但酵母的最高温度不能超过38-39。如果酵母被烫死，只有一部分酵母可以用温水复原，然后揉成面团，放在温暖的环境中再次发酵。酵母的正常发酵温度应控制在26-28之间。