生蚝什么季节最肥

牡蛎的质量在冬春季节最高，尤其是冬至晴时最为肥美。牡蛎通常在春夏之交开始养殖，大约6个月后就可以捕捞。11月份的牡蛎肉质最为丰满，其食用期可以延续到次年5月。冬季，大自然降温，牡蛎进入休整阶段，体内消耗的能量减少，大部分能量积累起来，使得此时的牡蛎肉质鲜美。清明时节的牡蛎质量也非常好，一直持续到明年。