紫苏叶用干的还是新鲜的

紫苏叶，无论是新鲜的还是干燥的，其营养成分和功效都大致相同。主要区别在于含水量，新鲜紫苏叶味道更浓郁，营养保存完整，更适合食用。然而，干燥的紫苏叶中的一些活性物质可能因失水而减少，但它更易储存，更适合药用。此外，晒干的紫苏叶不易腐烂。因此，鲜紫苏叶和干紫苏叶各有优势，可以根据个人需求选择。