藜麦吃前要泡多久

藜麦在烹饪前需要先泡水。这是因为藜麦表面含有一种名为皂角苷的成分，对人体有轻微毒性且味道苦涩。幸运的是，皂角苷可以溶于水，因此我们需要提前泡发藜麦以去除这种成分。现在的技术已经相当成熟，大部分藜麦在采购时已经进行了处理。如果在清洗过程中发现水变浑浊，那说明皂素没有被完全去除，这时只需多清洗几次即可。