南巷清风LV.1
于 2024-09-06 进行了提问 收获 1 个回答
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所属分类
烹调教程
回答数量
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岳婴2024-09-09 进行了回答
煮绿豆粥时，建议使用纯净水以保持其颜色。自来水的碱性可能会使绿豆变色，可加入柠檬汁或白醋调节pH值。煮时盖上锅盖，减少绿豆与氧气接触，防止氧化反应导致绿豆变色。此外，也可以考虑使用高压锅烹饪，由于其良好的密封性和低空气接触，可以有效防止绿豆被氧化，从而保持粥的颜色稳定。
