冰冻运输的生蚝怎么判断死活

新鲜的牡蛎外壳紧闭，难以用刀撬开，不新鲜的则会自然打开。触摸外壳，新鲜牡蛎无反应，不新鲜的则会有异样。观察肉质，新鲜牡蛎饱满有弹性，色泽白皙；反之，不新鲜的牡蛎肉质干燥，颜色转为黄黑。