饺子皮要放酵母吗

面团需要醒发，不能在饺子皮里放酵母。酵母会膨胀，导致包装纸膨胀并变成面团，无法煮，只能蒸，蒸出来只能叫包子。醒发面团可以增加韧性，让饺子皮更顺滑，不易脱皮。