安康鱼的皮能吃吗

安康鱼，又称“蟾鱼”或“鬼头鱼”，其食用部位主要是肉和肝。由于安康鱼的品种特性以及其皮和头部的味道不佳且难以食用，因此在食用时，通常会削去其皮和头。此外，安康鱼头上布满尖刺，稍不注意就可能被卡住，所以加工时通常也会去掉鱼皮和鱼头。尽管安康鱼的长相并不漂亮，但它并不会咬人。