生红薯冻了还能吃吗

不建议冷冻红薯。因为生红薯含有大量水分，冷冻过程中水分会结成冰晶，破坏红薯的细胞组织，导致部分变黑并丧失营养，口感苦涩。若解冻后只有少量部位被冻，可挖出破碎部分蒸煮食用。但若大部分已冻结，则不建议再食用，因为冷冻部分可能滋生细菌，引发变质，对健康有害。