腊肠灌好了要用热水烫过吗

香肠在填好后并不需要用热水烫。因为香肠是由新鲜猪肉和猪小肠制成的，如果直接用热水烫，肠衣可能会因热胀冷缩而破裂，导致猪肉流出，影响香肠的正常干燥。因此，使用开水直接烫香肠是不推荐的。但是，可以用冷水稍微清洗一下肠衣，以清除外壳外的油脂，这样在干燥过程中香肠就不容易腐败变质。