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炖肉怎么才能软烂入味

我每次炖牛肉或者排骨肉总是嚼不动炖了好几个小时还是硬邦邦的看着别人炖的肉筷子一戳就烂特别羡慕想知道到底用什么方法才能把肉炖得软烂入味是火候的问题还是调料的问题要不要加醋或者山楂来帮助软化
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所属分类 烹调教程
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共 0 条回答
  • 污味 avatar
    2026-07-25 进行了回答
    我炖肉时会先保证肉块大小合适,再用小火慢慢加热,让纤维逐渐变软。调味不要过早过重,炖到后期再调整味道更容易入味。时间、火候和食材状态配合好,肉自然会软烂。