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炖菜先放盐还是后放盐

我炖菜的时候总是纠结放盐的时机有人说先放盐肉才入味有人说后放盐肉才不会老我试了好几次感觉味道都不够好到底什么时候放盐才是正确的做法放盐的时机对肉的口感真的有这么大影响吗想搞清楚这个问题
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所属分类 烹调教程
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  • 自由 avatar
    2026-07-25 进行了回答
    我炖菜时通常会根据食材决定放盐时间,肉类想保持嫩度会偏后放盐,炖到接近熟透再调整味道。提前放盐虽然容易入味,但长时间炖煮可能影响口感。掌握好阶段,比固定时间更重要。