腊肉煮之前要泡多久

培根虽然美味，但含有较多亚硝酸盐。因此，烹饪前需注意方法，如香肠培根前晚可用清水浸泡，无时间者至少泡半小时。有条件的话，可泡一晚后用水洗净再烹饪，既减盐又减少有害物质。煮腊肉时，先用大火煮沸，再转小火慢煮半小时，换水清洗后再煮。这样能去除大量有害成分和杂质，使腊肉更健康、美味。对于表面发黑的污垢，可先烤焦再刮去，避免煎、炸、烤等烹饪方式。