腊肉腌制时放冰箱好还是放室外好

熏肉的腌制方式受温度影响。在0-10度的环境下，腊肉可以直接室温腌制。如果室内温度过高，为了阻止细菌滋生并防止熏肉变质，建议将腊肉放入冰箱进行腌制。因为高温腌制过程中容易产生细菌，这会影响腊肉的品质和口感。