绿豆汤是冷水下锅还是开水下锅

如果想煮出更好的绿豆汤，一定要用冷水煮。这样绿豆中的有效成分才能更好地析出，使汤味道更鲜美可口。如果用热水煮，绿豆壳熟得快，但可能没煮透，汤味不佳。