土豆丝切完要泡水吗

土豆切丝后，最好用清水浸泡。因为土豆含有大量淀粉。如果切了直接炒，土豆丝炒的时候会粘粘的，因为淀粉多。而且炒出来的土豆丝吃起来也不会酥脆。如果你能在油炸前把它浸泡在水中，可以洗掉一部分淀粉成分，炸土豆丝味道会更好。