秋葵蒸黄了还有营养吗

秋葵是高温蒸的，颜色变黄属于叶绿损氧化现象，与煮苹果颜色发黄类似。但不影响食用，营养价值损失率不高。含有膳食纤维、蛋白质、维生素A、维生素E、胡萝卜素等。食用后可助消化、增强抵抗力、保肝、健胃、通便、美容等。