吃糙米好还是大米好

从营养角度来看，糙米比大米更好。大米和糙米的区别仅在于加工过程：大米去掉壳、皮、种皮后留下胚乳，而糙米只去稻壳留下部分。稻米的果皮、种皮、胚芽等部位富含营养物质，因此糙米更营养丰富。但糙米也含有抗营养的植物酸，过量食用会影响矿物质吸收和利用，所以建议将糙米与米饭混合食用。