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所属分类
烹调教程
回答数量
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问题状态
已完结
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梦幻水晶2024-08-20 进行了回答去皮煮是为了避免茄子变色，因为紫茄子皮中的花青素会改变颜色。另外，煮茄子时要避免用冷水长时间烹煮，以防止茄子氧化变黑，可以采用高温短时间的蒸煮方式。此外，选择无铁锅煮茄子可以避免出现茄子肉黑的现象，如砂锅或不锈钢锅都是不错的选择。0