江米可以直接蒸吗

江大米是一种糯米脱壳大米，质地硬且富含纤维素，做饭困难。蒸饭时建议用清水浸泡一段时间，让大米吸收水分变软，缩短蒸饭时间，使米饭更糯。但需注意浸泡时间，以免糯米变质，失去食用价值。