蒸鸡蛋是冷水上锅蒸吗

蒸鸡蛋可以用冷水煮，也可以用热水蒸。用冷水蒸更方便，而且蒸的比较快；用热水蒸虽然麻烦，但蒸出的鸡蛋更嫩，味道更好，蛋羹里不易有蜂窝。