木耳用开水泡有毒吗

黑木耳，又称黑蔬菜，是一种常见的真菌。它含有丰富的维生素、蛋白质、胶质、纤维素、氨基酸、钙、铁、磷等成分。可以用开水或冷水泡发，一般无毒。但煮得过久可能导致真菌滋生细菌和微生物，人类食用后可能引发食物中毒。