煮米饭水放少了怎么办

当煮饭的水量不足时，可能会产生生米现象。解决此问题的方法有：一是继续炖煮，对半熟米饭进行打洞和加水，然后小火炖10-15分钟；二是利用微波炉，将加了水的米饭搅拌均匀后放入微波炉高温3分钟即可煮熟；三是在烹饪过程中加入酒，既可以提高大米的含水量，也可以带走生米的异味，但需控制好酒量，通常只需加入1-2勺酒并搅拌均匀，再煮10分钟即可。