夏天腌制糖醋蒜要放冰箱腌吗

糖醋蒜可以放也可以不放，只要在操作过程中不接触原水，容器里没有油和水，在阴凉通风处一般不会变质。但如果天气温度太高，以免糖醋蒜变质，也可以放冰箱腌制。低温可以抑制细菌的生长和繁殖，延长糖醋蒜的保质期，只是固化时间会比常温延长。