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所属分类
烹调教程
回答数量
1
问题状态
已完结
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一指遮天2024-09-04 进行了回答大蒜在低温下会与蒜酶反应，生成硫代亚磺酸盐和丙烯基硫代亚磺酸盐等物质，这些物质与大蒜素共存时会使糖醋蒜变绿。如果你的糖醋蒜未变绿，建议将其放在较暖的地方腌制。因此，温度可能是影响糖醋蒜颜色的关键因素。0