扁豆没熟吃了会中毒吗

扁豆含有皂甙，如果未被热破坏，会对人体造成中毒。通常，扁豆都会经过彻底炒熟处理，因此食用起来相对安全。然而，生扁豆中的皂甙等物质可能刺激胃肠黏膜，引发恶心、呕吐、腹泻和腹痛等症状。因此，为了避免中毒，建议食用完全炒熟的扁豆。